Eier färben und kochen mit dem Thermomix® leicht gemacht!

Bei Eiern denken wir sofort, das es DIE Proteinquelle ist. Das stimmt nicht ganz, denn es gibt Lebensmittel die weit mehr Eiweiß pro 100 g haben. Jedoch weisen Eier eine „Biologische Wertigkeit“ von 100 auf. Das heißt der Körper kann alles in körpereigenes Protein umwandeln.

So einfach war Eier färben noch nie!

Zubereitung:

1. Pro Zip-Beutel 3 Eier mit je 300 ml Wasser, 1 EL Essig und die gewünschte Lebensmittelfarbe befüllen. Die Eier müssen komplett mit Wasser bedeckt sein. Darum versuche so wenig Luft wie möglich im Beutel zu haben (siehe Tipp).
2. 1 Liter Wasser in den Mixtopf geben und Varoma-Behälter aufsetzen. Die Eierbeutel im Varoma verteilen, sodass genügen Schlitze frei bleiben um ein effektives Dämpfen gewährleisten zu können. Sonst kann es dir passieren, dass die Eier nicht gar werden. 
3. Die Eier werden ca. 25 Minuten/Varoma/Stufe 1 gedämpft.
4. Die abgekühlten Eier können bis zu 4 Wochen im Kühlschrank gelagert werden, jedoch darf die Schale nicht beschädigt sein.

Gutes Gelingen!

Tipps & Tricks:

• Um so wenig Luft wie möglich im Beutel zu haben kannst du entweder mit einem Strohhalm die Luft raus saugen, Vorsicht nicht verschlucken,
• oder du legst den Beutel in eine Schüssel Wasser und verschließt es dann.

Das Quinoa-Joghurt kannst du warm oder kalt genießen!

In nur 3 Schritten ist dein gesundes Quinoa-Joghurt fertig!

Zubereitung:

1. Cashews und Cranberries in den Mixtopf geben und 2 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. In eine Schüssel umfüllen.
2. Milch und Quinoa in den Mixtopf geben und 15 Minuten/90°C/Linkslauf/Rührstufe garen. Danach noch zirka 10 Minuten quellen lassen.
3. Joghurt und Nüsse zum Quinoa hinzugeben und 10 Sekunden/Linkslauf/Stufe 2 vermischen.
4. Warm oder kalt mit etwas Mohn, Cranberries und Nüssen garnieren und genießen.

Gutes Gelingen!

Tipps & Tricks:

• Statt dem Griechischen Joghurt mit Honig kannst du auch 130 g Joghurt und 20 g Honig verwenden.
• Du kannst es auch mit frischem Obst kombinieren.

Winter-Gewürz

Magst du auch den Duft von frisch gemahlenen Zimt? Dann wirst du von diesem Gewürz begeistert sein. Ob in Tee, Marmelade oder in einer Dessert-Creme, es bringt dir den Winter in deine Küche. 

Zubereitung:

1. Alle Zutaten in den Mixtopf geben. Gewürze 40 Sekunden/Stufe 10 pulverisieren.
2. In Gläser füllen und an einem trockenen Ort lagern.

Gutes Gelingen!

Tipps & Tricks:

• Passt perfekt zu süßen Gerichten wie Milchreis, Tee, Marmelade oder Schichtdessert.
• Ebenfalls gut geeignet für Saucen. Um dem Gericht ein weihnachtliches Aroma zu verleihen.

Ja, Knoblauch schälen mit dem Peeler ist eine richtige Erleichterung!

Der Peeler macht das, was er machen soll, er schält die Haut ab. Das Argument: „Wenn ich mit der Hand schäle bin ich schneller!„, ist berechtigt, jedoch ist der Nutzen des Thermomix®, Zeit zu sparen beziehungsweise während er arbeitet, sich um andere Dinge zu kümmern. Und das kann ich nun mal nicht machen, wenn ich selbst den Knoblauch schäle, auch nicht mit Trick 17, wenn ich ihn in 2 Schüsseln gebe und schüttle. Deswegen erfüllt der Peeler meiner Meinung nach seinen Zweck. Zumindest vorerst, um den Knoblauch zu schälen. Denn für meine Knoblauchsalzpaste verarbeite ich gleich 5 Knolle und in 4 Minuten ist das mit dem Thermomix® erledigt!

Knoblauch schälen mit dem Thermomix und Zeit sparen!

Zubereitung:

1. Die Knoblauchzehen aus der Knolle lösen und mit dem Handballen etwas andrücken. Dadurch löst sich die Schale besser.
2. Den Peeler in den Mixtopf einsetzten, die Knoblauchzehen und das Wasser hinzugeben.
3. Einmal auf dem Bildschirm nach links wischen und die Peeler Funktion starten.
4. Nur noch die Schale entfernen und schon kannst du den Knoblauch weiterverarbeiten. Ich mache daraus gleich meine
   👉Knoblauchsalzpaste👈

Gutes Gelingen!

Tipps & Tricks:

• Der Peeler fungiert im Linkslauf auch als Welle. Zum Beispiel für Gulasch.

Als Sieb um Festes von Flüssigen zu trennen

Einfach Garkörbchen in den Thermomix® hängen. Zum Beispiel für Kichererbsen aus der Dose. Um die Flüssigkeit aus dem Mixtopf aufzufangen welche dann für die Zubereitung des Hummus benötigt wird.

Zum Pürieren kleiner Portionen

Wenn du nur kleine Portionen pürieren möchtest, gibst du das Garkörbchen wie gewohnt in den Mixtopf. So verteilt sich das Püree nicht überall am Mixtopfdeckel und dir bleibt das mühsame Reinigen erspart.

Schokolade direkt im Spritzsack schmelzen

Dafür gibst du Schokolade in einen Spritzsack und verschließt ihn mit einer Verschlussklemme. Solltest du keinen Spritzsack haben funktioniert dies auch genauso gut mit einem kleinen Säckchen. Wo du nachher nur noch eine Ecke abschneiden musst und schon kannst du es wie einen Spritzsack verwenden.

Zum Sous-vide garen im TM5

Hier gibst du das Vakuumierte Fleisch in das Garkörbchen. Danach muss das Fleisch komplett mit Wasser bedeckt sein. Eine genaue Anleitung findest du in meinem nächsten Blog Artikel.

Basis Rezepte

Beeren entsaften

700 g Wasser in den Mixtopf geben, Garkörbchen einhängen und ein hitzebeständiges Gefäß in das Garkörbchen geben. Varoma-Behälter ohne Einlegeboden auf den Mixtopf geben und bis zu 2 kg Beeren einwiegen. Mit dem Deckel verschließen und für 10 Minuten/Varoma/Stufe 1 dämpfen. Die Flüssigkeit mit einem Schöpflöffel aus dem Gefäß schöpfen und nochmals 10 Minuten/Varoma/Stufe 1 dämpfen. Die restliche Flüssigkeit ebenfalls entnehmen und fertig ist der Beerensaft.