ZIMT – der Duft den alle kennen

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Zimt riecht nicht nur sehr gut, schmeckt auch herrlich und man sagt ihm viele heilende Wirkung nach. Er soll den Blutzuckerspiegel senken können und die Aufnahme von Glukose in die Zellen verstärken. In der TCM wirkt Zimt wärmend. Kinder lieben Zimt-Minis zum Frühstück mit Milch oder auch als Schuljause einfach zum Knabbern. Selbst zubereitet kann ich den Zuckergehalt selbst bestimmen aus Liebe zu meinen Kindern.

ZIMT MINIS selbstgemacht mit Dinkelmehl und etwas Honig

Zutaten:

  • 160 g Dinkel-Vollkornmehl
  • 60 g Kokosöl
  • 60 g Buttermilch
  • 1 TL Backpulver
  • 3 TL Zimt, gemahlen
  • 1 TL Vanillezucker, selbstgemacht
  • 2 EL Honig
  • 1 Prise Salz

Zubereitung:

  1. Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  2. Kokosöl in den Mixtopf geben und für 3 Minuten/37°C/Stufe 1 schmelzen.
  3. Mehl, Backpulver, Salz, 2 TL Zimt, Vanillezucker, Honig und Buttermilch in den Mixtopf einwiegen und 1 Minute/Teigfunktion kneten.
  4. Den Teig aus dem Thermomix auf ein Backpapier stürzen, zu einer Kugel formen und etwas flach drücken. Ein zweites Backpapier auf den Teig legen und mit einem Teigroller 5 mm dick ausrollen.
  5. 1 TL Kokosnussöl und 1 TL Zimt in den Mixtopf geben und 1 Minute/37°C/Stufe 1 schmelzen. Mit einem Pinsel das Gemisch auf dem Teig dünn verstreichen.
  6. Mit einem Messer den Teig in ca. 2x2cm große Quadrate schneiden.
  7. Backpapier auf ein Blech geben oder auf den Zauberstein von Pampered-Chef stürzen und die Zimt-Minis für 15 Minuten backen. 

 

Zimt-Minis in Schüssel

Verwendete Produkte:

Tipps & Tricks:

  • ich kann die Zuckermenge bestimmen
  • als Frühstück mit Milch und Obst, oder als Jause für die Schule

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