Waldbeermarmelade schnell und einfach im Thermomix® herstellen!

Diese Waldbeermarmelade schmeckt nicht nur gut, sie eignet sich auch super als Geschenk. Ob zu Weihnachten oder zum Geburtstag, diese schokoladige Waldbeermarmelade zaubert jedem ein Lächeln ins Gesicht. In meinem Kochworkshop kam sie jedenfalls sehr gut an ☺.

Welcher Gelierzucker ist der Richtige?

Um Marmelade herzustellen, benötigst du immer Gelierzucker. Es gibt hier 3 unterschiedliche : 1:1, 2:1 und 3:1. Die erste Zahl steht immer für den Fruchtanteil und die zweite Zahl für den Zuckeranteil. Wenn du also 1 Kilo Früchte hast, brauchst du einen Kilo Gelierzucker 1:1, einen halben Kilo für 2:1 und 333 g für 3:1.

Warum geliert die Marmelade nicht?

Das kann vorkommen, wenn im Gelierzucker die Pektine nicht gut verteilt sind. Darum rate ich immer, den ganzen Gelierzucker in eine Schüssel zu geben, um ihn nochmals gut zu vermischen.

Selbstgemachte Waldbeermarmelade verschenken!

Zubereitung:

1. Schokolade in den Mixtopf geben und 7 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern und umfüllen.
2. Waldbeeren in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern.
3. Gelierzucker, zerkleinerte Schokolade und Öl zugeben, anstelle des Messbechers Garkörbchen als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 20 Minuten/100°C/Stufe 2 kochen. Einen kleinen Teller in den Tiefkühler legen für die Gelierprobe.
4. Etwas Marmelade auf den kalten Teller geben und kurz warten. Nun sollte sie etwas fester werden. Ist das nicht der Fall, dann koche die Marmelade nochmals 2 Minuten. Fängt sie an zu gelieren, dann fülle die Marmelade in 7 heiß ausgespülte Schraubgläser à 200 g.

Gutes Gelingen!

Tipps & Tricks:

• Wenn dich die Kerne von den Früchten stören, kannst du die Marmelade vor dem Abfüllen durch ein Sieb streichen.