Geschnetzeltes vom Huhn, dem keiner widerstehen kann!
Geschnetzeltes gibt es in so vielen Variationen, und ich habe mich heute für ein Paprika-Geschnetzeltes vom Huhn entschieden. Dank der Paprika peppen wir unser Geschnetzeltes mit Vitamin C und Eisen auf. Obwohl die Paprika nicht der perfekte Eisenlieferant ist, ist es die Kombination mit Vitamin C, die das Gemüse zum Superfood werden lässt. Es ist nicht nur gut für die Augen, sondern stoppt auch Entzündungen.
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Zutaten:
- 780 g Hähnchenbrustfilet, in Würfel ( ca. 4x4cm)
- 500 g Paprika Tricolore, in Stücken
- 400 g Tomaten, in Stücken, frisch oder aus der Dose
- 200 g Obers
- 500 g Erbsen Fusilli, oder beliebige Pasta
- 25 g Speisestärke
- 20 g Olivenöl
- 1 Stk. Zwiebel, halbiert
- 2 Stk. Knoblauchzehen
- 1 ½ TL Gemüsepaste, oder 1 Würfel für Gemüsesuppe
- 1 ½ TL Salz
- 1 ½ TL Basilikum, getrocknet
- ½ TL Pfeffer, gemahlen
- ½ TL Thymian, getrocknet
- ½ TL Majoran, getrocknet
Zubereitung:
- Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 4 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel alles nach unten schieben.
- Olivenöl dazugeben und für 3 Minuten/120°C/Stufe 1 dünsten.
- Die stückigen Tomaten, 140 g Wasser, Paprika, Salz, Pfeffer, Gemüsepaste und die Kräuter in den Mixtopf gebe. Für 3 Minuten/100°C/ Linkslauf Stufe 1 garen.
- Das Hühnerfleisch hinzugeben und für 10 Minuten/100°C/Linkslauf/Rührstufe garen. In der Zwischenzeit kannst du die Pasta laut Packungsanleitung kochen.
- Stärke in einer Schüssel abwiegen und mit 40 g Wasser gut verrühren. Das Stärkegemisch und Obers zum Geschnetzelten geben und mit dem Spatel einmal gut umrühren. Jetzt alles für 3 Minuten/100°C/Linkslauf/Rührstufe aufkochen.
- Die Fusilli mit dem Geschnetzelten anrichten und genießen.
Gutes Gelingen!
Verwendete Produkte:
- Thermomix®
- Kochtopf
Tipps & Tricks:
- Ganz Wichtig: Hühnchen nicht zu klein schneiden, sonst hast du Hühnchen Brei
- Wer es gerne scharf hat macht etwas Chili oder Sambal Oelek bei Schritt 3 dazu.
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