Low Carb Brot aus Kartoffelfasern – Thermomix® Rezept
Nachdem ich 1 Monat lang eine Darmkur gemacht habe, um meine Darmflora wieder aufzubauen, musste ich auf verschiedene Produkte verzichten. Dazu gehörte auch Brot. Da ich darauf nicht verzichten möchte, habe ich so einiges ausprobiert und dabei kam dieses Kartoffelbrot raus. Die Zutaten klingen zwar etwas gewöhnungsbedürftig, aber du kannst sie problemlos im Internet bestellen. Das Brot kommt einem herkömmlichen Brot sehr nahe. Es ist saftig und sogar die Enkelkinder konnten keinen unterschied schmecken. Probiere es aus und überzeuge dich selbst.
Zutaten:
- 200 ml kalte Buttermilch
- 200 ml heißes Wasser
- 120 g Walnüsse
- 50 g Apfelessig
- 50 g Kartoffelfasern
- 2 Eier
- 40 g Flohsamenschalen
- 40 g Eiweißpulver
- 30 g Bambusfasern
- 1 TL Salz
- 1 Pkg. Backpulver
- 2 Pkg Trockengerm
💚 ergibt 1 Brot
Zubereitung:
- Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Walnüsse und Flohsamenschalen in den Mixtopf geben und 7 Sekunden/Stufe 8 mahlen.
- Restliche Zutaten in den Mixtopf geben und 30 Sekunden/Stufe 4 vermischen.
- Auf eine Backmatte stürzen, den Teig zu einem Laib formen und mit Kartoffelfasern bestäuben.
- Teig in den kleinen Zaubermeister geben, mit einem Messer einschneiden und für 60 Minuten bei 230°C Ober-/Unterhitze backen.
- Nach dem Backen, Brot aus dem Zaubermeister stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Gutes Gelingen!
Verwendete Produkte:
Tipps & Tricks:
- Die Flohsamenschalen findest du auch bei Spar, DM und Müller.
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