Bananenkuchen – überreife Bananen ade

Bananenkuchen

Schon wieder sind die Bananen zu lange gelegen und überreif!? Du hast keine Lust mehr auf Bananenmilch? Dann kann ich dir diesen Bananenkuchen sehr empfehlen. Er ist auch noch nach ein paar Tagen super saftig, sofern noch etwas übrig ist. Ob du Rosinen in deinen Kuchen hineingibst bleibt ganz dir überlassen. Einfach mal ausprobieren 😉  

Bananen – die gesunde Energiequelle

Zutaten:

  • 200 g Mehl
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 130 g Zucker
  • 125 g Butter, in Stücken
  • 70 g weiße Schokolade, in Stücken
  • 70 g dunkle Schokolade, in Stücken
  • 1 TL Vanillezucker, selbst gemacht
  • 2 Stk. Eier
  • 4 Stk. Bananen, sehr reif, in Stücken
  • 1 TL Backpulver
  • ½ TL Zimt (optional)
  • 50 g Rosinen (optional)

Zubereitung:

  1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Kastenform einfetten.
  2. Die Schokolade in den Mixtopf geben, 8 Sekunden/Stufe 5,5 zerkleinern und in eine Schüssel umfüllen (Tipp).
  3. Alle Zutaten bis auf die Rosinen und die Schokolade in den Mixtopf geben und mithilfe des Spatels 45 Sekunden / Stufe 5 vermischen.
  4. Jetzt die Schokolade und die Rosinen hinzugeben und mit dem Spatel unterrühren. Den Teig in die Form füllen und 45 Minuten backen. Danach den Ofen auf 170°C einstellen und nochmals 45 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe schauen ob der Kuchen durchgebacken ist (Tipp). Bananenkuchen abkühlen lassen und genießen.
Bananenkuchen
Bananenkuchen
3 Scheiben Bananenkuchen

Verwendete Produkte:

Tipps & Tricks:

  • Die Schokolade sollte nicht größer, als eine Walnuss sein um ein Brechen des Messers zu vermeiden.
  • Stäbchenprobe: Mit einem Holzstäbchen in den Kuchen stechen. Wenn kein Teig am Stäbchen ist, ist der Kuchen fertig.

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